10 augustus 2006

De koelketen niet onderbreken en sorteerkosten uitsparen. De bemanning van de boomkorkotter ARM 22 gaat komend najaar in het visruim zelf de vangst sorteren. Bij de TCD heeft Marijs een nieuw ontwikkeld weegsysteem besteld. We kunnen straks de vangst uitdraaien, lossen en direct verkopen, zegt reder Blaas Marijs. De ARM 22 heeft plannen om het koelsysteem om te bouwen met een slurry-ijsmachine. En hoewel de Arnemuider bokker al de beste prijzen krijgt op de Vlissingse afslag, hoopt Marijs dat de kwaliteitsimpuls nog meer de aandacht van de kleinhandel trekt.
Als vervolgstap op een optimalere koeling is het idee ontstaan om ook zelf aan boord te gaan sorteren, zegt Marijs. ,,Als je het een doet moet je het andere ook doen. Als op de afslag gesorteerd moet worden en het ijs er daar af moet, onderbreek je de koelketen en raak je het positieve effect van het slurry-ijs kwijt. Dat willen we niet. We willen een kwalitatief nog beter product dat nog langer vers blijft.’’

Het sorteren aan boord spaart 3 procent aan sorteerkosten op de afslag uit.Voor het handmatig sorteren in het visruim wordt (vooralsnog) een standaard sorteertafel in het visruim geplaatst. ,,Met de huidige vangsten moet dat voor de bemanning geen probleem wezen. We hebben een serieuze bemanning, en die gasten zien het zelf helemaal zitten’’, oordeelt Marijs. Marijs is in Vlissingen zelf voorzitter van de Stichting Vislos en Sorteerregeling en problemen op de afslag verwacht hij niet. ,,We hebben een veilplicht, maar geen sorteerplicht op de wal.’’
Machinefabriek TCD heeft het afgelopen jaar een aantal weeg- en registratiesystemen aan boord van flyshooters en twinriggers geplaatst. Allemaal schepen die in het winterhalfjaar in Het Kanaal vissen en daar hun vangsten in Boulogne rechtstreeks verkopen en gesorteerd afleveren. Ook in de zomer wordt de (tere) vis veelal gesorteerd op de Nederlandse visafslagen afgeleverd. Ook de Fransman die bij Padmos in Bruinisse wordt klaargemaakt krijgt een dergelijk systeem aan boord. De TCD heeft dit weegsysteem nu samen met Vekra Soft aangepast voor de boomkorvisserij. ,,Het ziet er mooi uit’’, oordeelt Marijs.

Het aan boord van bokkers sorteren kan een nieuwe ontwikkeling zijn in de zoektocht om onkosten te sparen. Bij een jaarbesomming van 1 tot 1,5 miljoen euro praat je dan over 25.000 tot 45.000 euro. Machinefabriek TCD is erg benieuwd naar de reactie van visafslagen, handel en verwerking en wat de effecten op de prijsvorming zullen zijn. Via de mail worden vragenlijsten verzonden. De eerste reacties zijn overwegend positief, hoewel de Urker afslag gereserveerd reageert (daar zijn de sorteerkosten lager: 2,25 procent). De handel ziet het wel zitten, mits het gewicht correct is en de bovenste vis een juist beeld vormt van de hele inhoud.